คลิปหลุด ช็อกโกแลต โกโก้ และก็ติดอยู่เคาแตกต่างกันอย่างไร

คลิปหลุด สำหรับเครื่องดื่มชงสีแก่แสนอร่อย ดื่มแบบร้อนก็ได้ แบบเย็นดีแล้ว เป็นเครื่องดื่มที่นิยมในกลุ่มชนรักสุขภาพเนื่องจากว่ามีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟ แถมยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อระบบประสาท สมอง รวมทั้งร่างกาย มันก็คือช็อกโกแลตแล้วก็โกโก้ เครื่องดื่มทั้งคู่อย่างงี้มีรสชาติที่คล้ายกันมากมาย กระทั่งคนจำนวนไม่น้อยน่าจะสงสัยว่ามันแตกต่างกันเช่นไร
แรกเริ่มโกโก้เป็นเครื่องดื่มท้องถิ่นสุดได้รับความนิยมในอเมริกากึ่งกลางและก็ประเทศเม็กซิโก ที่ดื่มกันมากมายในกลุ่มชนพื้นเมืองอินเดียแดงรวมทั้งชาวอัซเต็ก คลิปหลุด โดยชนพื้นเมืองเรียกต้นโกโก้ว่าค้างเคา ภายหลังที่กองทัพประเทศสเปนได้บุกยึดอเมริกากึ่งกลางรวมทั้งประเทศเม็กซิโกในปี คริสต์ศักราช 1500 ประเทศสเปนได้รับอิทธิพลการดื่มโกโก้มาจากประเทศแถบอเมริกากึ่งกลางด้วยและก็ประเทศสเปนนี่แหละที่นำเอาโกโก้แล้วก็ช็อกโกแลตมาสู่ยุโรป แล้วโกโก้กับช็อกโกแลตแตกต่างกันอย่างไรน่ะหรือ
ที่จริงแล้วอีกทั้งโกโก้แล้วก็ช็อกโกแลตทำจากเม็ดโกโก้เช่นกันเพียงแต่ว่าสำหรับเพื่อการสกัดเม็ดโกโก้นั้น จะ เริ่มจากนำเม็ดโกโก้มาทำให้แห้งโดยเหลือความชุ่มชื้นในเม็ดเพียงแค่ 7 เปอร์เซ็นต์หรือน้อยกว่า แล้วหลังจากนั้นนำเม็ดโกโก้แห้งมาคั่วด้วยอุณหภูมิสูงราว 100-150 องศาเซลเซียสจะได้เกล็ดค้างเคาหรือ Cacao nibs ภายหลังที่นำ Cacao nibs ไปให้ความร้อนกระทั่งแปลงเป็นของเหลว เพิ่มเติมนมแล้วก็น้ำตาล ก็จะได้เป็นเครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อน
ในช็อกโกแลตร้อนจะมีไขมันโกโก้อยู่ราวๆ 50 เปอร์เซ็นต์ แม้กระนั้นหากว่านำเอาช็อกโกแลตมาสกัดเอาไขมันออกจนถึงเหลือเพียงน้อยกว่า 25% ก็จะได้เป็นโกโก้
จำเป็นต้องสารภาพว่าเม็ด คลิปหลุด โกโก้มีสารอาหารที่ช่วยทำให้มีสุขภาพแข็งแรงหลายประการ อย่างเช่น เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านทานการอักเสบ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดระดับความดันเลือด มีสารเรสเวราทคอยลช่วยต่อต้านโรคมะเร็ง มีสารกกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนเอ็นโดรฟิน ช่วยทำให้อารมณ์เบิกบาน ไม่เครียด แถมยังช่วยทำให้ระบบประสาทดำเนินงานไหลลื่นดีไม่มีขัดข้อง
โชคร้ายที่กว่าจะเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่ม ต้องนำเม็ดโกโก้ดิบมาผ่านการสกัดด้วยความร้อนสูง รวมทั้งความร้อนพวกนั้นก็ทำลายคุณประโยชน์ทางของกินลงกระทั่งเกือบจะหมด ในตอนนี้ก็เลยมีการสร้างสรรค์แนวทางสกัดเย็น โดยการนำเม็ดโกโก้ดิบมาผ่านการสกัดในอุณหภูมิไม่เกิน 47 องศาเซลเซียส ทำให้ท่านค่าทางของกินของเม็ดโกโก้ยังคงมีอยู่จำนวนไม่ใช่น้อย แล้วต่อจากนั้นผู้สร้างและก็ขายได้พร้อมใจกันเรียกโกโก้สกัดเย็นเสียใหม่ด้วยชื่อเริ่มแรกของชนพื้นเมืองอินเดียแดงและก็อัซเต็กว่า ‘ค้างเคา’
ด้วยเหตุผลดังกล่าวโดยสรุปแล้ว ช็อกโกแลตหมายถึงเม็ดโกโก้สกัดร้อน ส่วนโกโก้ เป็นเม็ดโกโก้สกัดร้อนแล้วก็สกัดไขมันออก และก็เครื่องดื่มที่เรียกว่าติดอยู่เคาก็คือเม็ดโกโก้สกัดเย็นนั่นเอง